Bueyes de mar rellenos
La preparación de los bueyes de mar, así como de otros diferentes tipos de mariscos, toma bastante tiempo, pero es muy gratificante. Comprarlo fresco y prepararlo tu mismo, es la manera más fresca y más sabrosa de comerlo.
Si no tienes tiempo para preparar tu propio buey, se pueden comprar ya cocidos y rellenados, pero el sabor es muchísimo peor, y realmente no sabes lo que estás comiendo.
El buey de mar está delicioso servido nada más que con un chorrito de limón, pero también se pueden hacer muchas más preparaciones con él, como la receta de hoy en la que van rellenos con su propia carne.
De cada buey de mar, se saca un 20-25% de carne comestible. Por eso esta receta requiere 2 bueyes de aproximadamente 1 kilo cada uno, lo que serian unos 500 g a repartir entre 4 personas.
Es más humano matar al buey antes de cocinarlo y es más práctico, ya que puede moverse al hervir y salirse de la olla. Para matarlo, dale la vuelta abajo y abre la aleta abdominal en la parte inferior. Pincha el centro con un pequeño cuchillo o pincho y muévelo de lado a lado. Esto matará el buey al instante.
Y ahora empezamos a cocinarlo.
Lista de ingredientes
- 2 bueyes de tamaño grande
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de limón
- Sal y pimienta negra, al gusto