Atún con verduras en Olla GM
La olla GM puede ayudarnos a preparar más platos de los que puedes imaginar, gracias a todos sus menús disponibles con los que podemos freír, sofreír, dorar a la plancha, guisar, cocer, hornear, etc.
Hoy, hemos preparado un plato con sabor a mar, unos filetes de lomo de atún frescos con una cama de verduritas. Es sin duda, una buena forma de tomar una ración de verduras casi sin darte cuenta.
El atún, por su parte, es un pescado azul rico en Omega 3, ese aceite esencial tan beneficioso para nuestro organismo. Aunque es cierto que es un pescado graso, la grasa que contiene es saludable y no perjudicial.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de atún
- 2 chalotas
- 1 pimiento rojo grande (o dos pequeños)
- 2 zanahorias
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 vaso de vino blanco
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Vierte un chorrito de aceite de oliva en la cubeta de la olla GM y selecciona el menú sofreír para asar primero las verduras.
- Pela y pica las chalotas según el tamaño que desees. Tampoco muy grandes porque quedan muy bastas Añade las chalotas a la cubeta cuando el aceite coja temperatura.
- Deja que se sofrían durante un par de minutos mientras preparas y picas las demás verduras finamente. Después, añádelas junto con las chalotas y remuévelas de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.
- Cuando ya estén blanditas (después de unos 10 minutos), agregamos la pastilla de caldo de pescado desmenuzado, el ajo en polvo e incorporamos los filetes de atún limpios. Deja que el pescado se dore por cada lado durante unos minutos.
- Vierte el vaso de vino blanco, remueve todos los ingredientes y cierra la olla con la tapa. Selecciona el menú guiso, durante 3 minutos, a 130 grados, media presión con válvula cerrada.
- Después de ese tiempo, despresuriza la olla y sirve los filetes de atún acompañados con las verduras asadas y todo el jugo que se ha formado.
Notas.
Si nos es posible, limpiamos y le quitamos todas las espinas que veamos a los filetes de atún.
No soy muy partidaria de las pastillas concentradas, pero si que las utilizo en alguna receta para darle un extra de sabor. También puedes sustituirla por un buen caldo de pescado.